Kan inte sova

Egentligen bör jag ligga i sängen nu för jag är trött och jag menar svintrött. Men efter jag tvättat bort sminket, tagit ur linserna och sate mig på sängkanten började tankarna komma.. Jag har så oändligt mycket tankar i skallen, hela tiden.
Gick upp gjorde en Latte Macchiato, började måla naglarna (kan inte ha illblåa naglar i morgon).

Här sitter jag nu alltså framför min "Mac" för jag har inte riktigt kommit underfund med den där "surfplattan" ännu. Tog en sådan med förnyelsen av abonnemanget med mobilen, samtidigt tecknade jag barnabonnemang, men där fick telia-gubben kortslutning och har skickat fel. Måste ringa om det i morgon. Så de inte blir något problem..

Samsung Galaxy Tab 10.1 är världens tunnaste mobila surfplatta. Den mäter bara 8.6mm och väger endast 565g. Pekskärmen på 10-tum gör den perfekt för surfande och mediehantering men ändå perfekt att ta med när du är på språng.

• 10-tums pekskärm
• Två kameror
• Operativsystem Android, 3.1 Honeycomb
• Videosamtal
• Inbyggd gps

 Mobilen som jag nu kör omkring med är en "Sony" och den är en av de bästa på marknaden idag.. så fuck upp era galna "Iphone" dårar. De flesta som har en Iphone har dem mest ligger inne på lagning, eller haft det. Läser i stort sätt varje dag över någon som svär över sina Iphone för att de är paj.  "Sony Ericsson" (nu heter de bara Sony) har jag aldrig lämnat in och den är älskvärd mobil och lätt att förstå sig på. Har väl ägt Ericssons mobiler i 10 år minst, var in en liten sväng på "nokia" men de palla jag inte med.
Hur som haver så blev det denna "Sony"

Sony Xperia S

Fånga, dela och visa de stora ögonblicken i livet på den skarpa och klara 4,3-tums HD-pekskärmen. Försvinn in i filmer, musik och PlayStation-spel. Allt finns bara några klick bort med Sony Entertainment Network på din Xperia S-smartphone. Du kan dessutom dela med dig av det roliga. Lägg ut det på en TV direkt från din HD-mobil.

                               --------------------------------------------------------------------------------

I morse var jag seg som en sengångare, men kunde inte somna om, eller slumra lite tills jag hade drällt halva Cafe Latten över mig och de blev en aningen varmt då ja och blött.
Bestämde med Marie att vi skulle luncha nere på stan. Var ju himla länge sedan som jag träffade Marie också. Och blev lite sen eftersom jag fick ett samtal från min läkare. Jag fick lite skällning utav honom. Nu ska jag börja äta barnmat som en jäkla bebis i en månad framöver.. Hahahaa.. Tur att jag har min spratteldräkt också. Sedan nya remisser och läkarintyg och även smärtstillande. Och prat om en hel del annat.. Känns som de lutar mot en ny operation så småningom. Men NEJ, NEJ NEJ!!!!!

Bara för att jag nu har blivit en bebis nu i en månads tid så var jag ju bara tvungen att äta det som är förbjudet för mig att äta..

 Ja nämligen grönsaker.. Kanske i slutändan inte var det smartaste draget så här i efterhand. Fick grymt ont efteråt.. Men innan jag fick fläskigt ont så han jag få i mig en Latte och en choklad cheesecake också.. Men fick inte i mig hela för de blev för sliskigt.

Och sedan kan ni ju gissa vad jag slafsat i mig lite senare.. Ja just det en Ben och Jerry.. Min sista för låååång tid framöver. Måste tyvärr göra det där bebistestet med barnmat.

Med sorg i godistarmen så är jag tvungen att göra slut med Ben och Jerry.. snyft!!

Nä, nu ska jag gå och försöka sova, tar nog banne mig en insomningstablett.. Måste sova eftersom dagen i morgon blir jobbig, ledsam och ja finns inte ord för hur jag känner just nu..

Nu går jag och lägger mig i sängen jag framför teven och mjukisdressen har givetvis åkt på så nu ska jag titta på Jerry Springer på TV11 och jag älskar det programmet. Jag asgarvar från början till slut. Vilka sjuka människor det finns och det tackar jag för :-) Har du inte sett programmet måste du se det, du kommer tro det är rena skämtet vilket kvittar, 01.00 varje vardag, Galet kul! Nästan lite Big Brother!!

Mitt lilla hjärtegull och jag säger nu GOD NATT och sov gott och vakna torrt <3

Lottas farligt goda Cheesecake

Ingredienser:

3 dl grädde

2 tsk vaniljsocker

200 gram mascarponeost

250 gram philadelphiaost

0,5 dl socker

100 gram vit choklad

       

100 gram mörk choklad

Dekoration

50 gram choklad, smält

Puré

200 gram jordgubbar

2 dl socker

Jag dubblade Purén. tog 500 gram frysta jordgubbar och 3 dl socker. Blir för sött annars.

Tillagning 8 portioner 1. Vispa grädde och vaniljsocker i en bunke, rör ihop mascarpone, philadelphiaost och socker i en annan. (jag använde mig av elvisp och blandade inte i olika bunkar, utan körde i en o samma. 2. Smält de båda chokladsorterna var för sig och låt svalna något. 3. Vänd försiktigt ned grädden i osten och rör till en jämn smet. (använde elvisp) 4. Vänd sedan ner de båda chokladsorterna i smeten, rör i dem en åt gången så att inte smeten skär sig av värmen från chokladen, häll upp i en form med löstagbar kant. Låt stå i frysen i ca en timma innan servering. Dekorera gärna med smält choklad. 5. Koka upp jordgubbarna och tillsätt sockret. Passera jordgubbarna genom en finmaskig sil. Servera jordgubbspurén till cheesecaken.               Jättegod Cheesecake

Cheesecake med saffran och hallontopp

Botten:
200 g Ballerina Kladdkaka
50 g smör

Cheesecake:
4 dl vispgrädde
7 gelatinblad
2 dl florsocker
1 pkt saffran (jag tog två pkt saffran)
400 gfärskost av philadelphiatyp

Hallongele:
250 g frysta hallon
4 msk florsocker
2 1/2 gelatinblad
+ 3/4 kallt vatten

1. Klipp en bit bakplåtspapper efter formens botten, ca 24 cm i diam, och lägg i. Pappret gör att det lättare att ta upp kakan. Mixa samman kex och smör. Tryck ut det till en jämn botten i formen.

2. Häll 1/2 dl grädde i en kastrull. Lägg gelatinet i kallt vatten. Vispa resten av grädden, florsocker och saffran fast. (jag använder mig av matberedaren). Rör ner osten. Ta upp och krama ur gelatinbladen och låt den smälta i grädden i kastrullen. Häll det i smeten och blanda snabbt samman. Häll smeten i formen och låt stå i kyl i minst 2 tim.

3. Tina hallonen. Lägg dem sedan i en sil över en skål och mosa med en sked. Rör ner florsocker. Smält gelatinet i vattnet i en kastrull. Häll det i hallonsmeten och blanda.

4. Häll hallongelen över cheescaken och låt stå i kyl i minst 1 tim. Lägg upp kakan på ett fat och den är redo att serveras!
Jag gillar saffran och hittade detta recept i en tidning. Trodde den faktiskt skulle vara jättegod. Men med stor esvikelse så smaka den väldigt illa. Tyckte den smakade enbart saffransdeg.
Tråkigt när 2 st cheesecake inte alls smakade gott så lir man besviken. suck..

Polkagris cheesecake

Jag är inte någon "tårt-person". Sedan jag var liten så har jag inte varit så superförtjust i just klassiska gräddtårtor, ser de mest som ett nödvändigt ont. Något som, tidigare, var tvunget att finnas vid vissa högtider. Nu för tiden finns det, tackolov, en uppsjö alternativa godsaker man kan bjuda på istället för just gräddtårta. Bland allt som finns att välja på kan nämnas vackert dekorerade cupcakes, moussetårtor och min favorit cheesecake.

För min egen del så älskar jag att baka cheesecakes. Nu börjar min samling av recept som ska prövas dock växa till sig så jag misstänker att det kommer poppa upp en hel del cheescake recept här under vintern och våren, med början idag.


Först ut tar jag Polkagrischeesecake som jag gjode till julafton. Jag gillar både cheesisar och polkagris så slog jag på den här..

Polkagris Cheesecake

Botten

200 g digestivekex

100 g smält smör

Smeten

600 g philadelphiaost

2½ dl kesella eller cremé fraiche

1 dl strösocker

1 dl maizena

1 msk vaniljsocker

3 stora ägg

1 dl grädde

200 g vitchoklad

75 g polkagrisar, fint krossade

röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint och blanda dem med smöret. Tryck ut kexblandningen i botten på en springform. Klä gärna formen med aluminiumfolie innan gräddning. Förgrädda botten ca 10 minuter och låt den svalna.

Vispa osten och kesellan krämigt i en bunke. Blanda sedan i socker, vaniljsocker och maizena. Rör därefter ner äggen, ett i taget och sist grädden.

Smält chokladen och blanda den sedan med smeten. Häll 3/4 av ostsmeten i formen. Blanda den resterande fjärdedelen med krossade polkagrisar och röd karamellfärg till önskad nyans. Ringla den rosa smeten över den vita i formen och marmorera med hjälp av en gaffel.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 min. Täck med folie så att den inte blir för mörk på ovansidan.

Ta ut och låt svalna. Förvara gärna cheesecaken i kylen ett dygn innan den serveras så att den får mogna ordentligt.

Innan serveringen så gjorde jag även en liten sats vit choklad ganache, på 100 gr vit choklad som jag smälte i 1 dl grädde, som jag bredde över kakan.

Betyget på denna cheesecake smakade inte speciellt gott.. Inte för sött heller, men en skum smak. Nej den gillade inte jag. Men kanske du gillar den?

Hallonpannacottapaj

PAJDEG:
12 st digestivekex
75 gram smält smör

FYLLNING:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon
200 gram philadelhiaost
färska bär till granering

Tillagning
8-10 bitar:
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Julbordets lilla söta.. Cheesecake med lingon.

8-10 bitar

Botten:
150 gram Digestivekex
ca 80 gram pepparkakor
100 gram smält smör

Fyllning:
2 1/2 gelatinblad
400 gram naturell färskost av philadelphiatyp
250 gram kesella, 10%
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde varav 
1/2 dl till geatinbladen
1 dl lingonsylt (gärna rårörd)


Lingontäcke:
2 gelatinblad
2 dl lingon
1 dl vatten
3/4 dl socker


Garnering: 
lingon


1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
2. Kör kex och kakor i en mixer, tillsätt smör under arbetets gång. Häll massan i en form med löstagbar kant, ca  24 cm i diam. Packa med en sked och låt stelna i kyl.
3. Rör färskosten smidig med kesella, vaniljsocker, och florsocker. Vispa 2 dl grädde fluffig. Koka upp 1/2 dl grädde och dra från värmen, ta upp gelatinbladen och smält i grädden. Rör och låt svalna något.
4. Blanda ner den inte alltför kalla ostmassan lite i taget i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist sylten.
5. Häll allt i formen, jämna till och låt stelna i kyl ca 3 tim.
6. Lingontäcke: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp lingon, vatten och socker. sjud ihop 6-8 min, sila från bären och rör ner gelatinbladen. Låt svalna till simmig konsistens. Häll allt över botten, strö över lingon. Ställ kallt att stelna.